金沙旅享呈献米其林三星怀石料理尊贵体验
于澳门金沙度假区打造精致盛宴之夜

2024澳门春季日本节亮点之一
由京都“瓢亭”传人兼主厨高桥义弘亲自主理

 

（澳门，2024年2月26日）– 金沙旅享以举办城中独一无二的非凡活动为宗旨，当中美食领域包括“金宴•一席一传奇”名厨系列。2月22日至24日，金沙旅享在澳门威尼斯人®的喜乐日本料理举行了“金宴”系列活动——京都怀石料理米其林三星餐饮体验，由日本京都米其林三星餐厅“瓢亭”传人兼主厨高桥义弘亲自主理，带来期间限定的极致寻味之旅。这次美食盛会是高桥主厨首次在澳门担任客席名厨。

高桥义弘是瓢亭第十五代传人。这间蜚声国际的怀石料理餐厅拥有450年的悠久历史，一直由高桥家族经营，并自2010年起连续14年获得米其林三星评级，居于国际饮食界的顶峰。

在精致金宴之夜，身穿华美和服的餐厅接待员引领贵宾进入餐厅，令人宛如置身京都。极致奢华的纯丝绸传统和服由历史超过140年的京都和服世家吉川染匠株式会社制作，彰显无与伦比的手绘“京友禅”染色技术及精湛工艺。

在氛围感十足的餐厅中，高桥主厨以九道美馔带领宾客踏上穿越京都的怀石料理之旅。怀石料理被誉为日本最高级别款待客人的料理，每道菜都展示了精雕细琢的时令食材烹饪艺术。这一席多重感官盛宴中，传统与创新共鸣，共同奏响风味交响乐。当中一个亮点是“八寸”，以季节时令为基调，精选一系列各具特色又互相呼应的菜肴。金宴的主要食材均来自京都，例如在多款美馔中用到的西京白味噌，展现原汁原味及不时不食的坚持。

雅致讲究的摆盘亦令人难忘，尽显高桥主厨坚持每一个细节。从融入季节感的餐具，到遵循怀石料理的五味、五色、五法，独具匠心。这也印证了高桥主厨的信念，享用美食是全面的感官体验，每个细节都必须经过精心设计和调整。

是次盛宴是“2024澳门春季日本节”的亮点之一。为期两个月（2月1日至3月30日）的澳门春季日本节是一场前所未有的节庆展览，融合日本旅游与文化，由日本京都府政府、日本京都市政府、澳门特别行政区政府旅游局及澳门贸易投资促进局支持。活动包括在金沙艺廊举行的日本当代艺术展以及日本当红偶像组合Takane no Nadeshiko（高岭のなでしこ）的表演，旨在为宾客提供无与伦比的活动体验，同时建立澳门与日本两地文化的桥梁。作为澳门春季日本节的合办单位之一，金沙中国有限公司致力推动澳门特区政府“旅游+”跨界融合策略，展示澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的魅力。今后，金沙旅享将继续推出更多难能可贵的独家美食活动，为宾客打造毕生难忘的美好回忆。